今井仁農園は長野県須坂市相森町にあり、先代から続く信州須坂の肥沃な大地で家庭的な農園を営んでいます。
かつては林檎を主に栽培し、３つの畑でそれぞれ違う品種の林檎を栽培していましたが、現在では、その内の二つの畑は主にシャインマスカットの栽培を行っていて、少数限定生産ですがナガノパープル、クイーンルージュの栽培も行なっています。
林檎に関してはサンふじ、夏明、シナノホッペ、秋映などの種類を生産しており、特に今井仁農園で生産しているサンふじは地元JA須高が開催する品評会で賞をいただいたことがあるほど蜜が多く芳醇な味わいで人気を集めています。
信州須坂は昼夜の寒暖差があり、日照時間が長く、降雨量が少ないというフルーツを栽培するのに適した環境に立地しているので、今井農園で生産するフルーツは粒が大きく、糖度が高い美味しいフルーツを生産することができます。近くには須坂市農業試験場もある恵まれた環境であることから、様々な情報を得ることができ、日々研究と栽培を続けています。